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工夫info!

「謎の白身魚」を調べてみました。骨なし皮なしでおいしい白身魚は障害児者にも安心。

いつもネットスーパーで買っている、生の味付け済みの、謎の白身魚・・・いったい何の魚なのでしょうか?
お値段も安いし、白身魚としか書いていない・・・?

パン粉まぶしてガーリック風味のムニエルに下準備してある。2枚セットのパックをよく買います。他に、ネギ塩味付けのもあります。
恐る恐るフライバンでソテーしてみると、お安いのに「おいしい!」
けっこうしっかり焼いて、表面をカリっとさせるくらい焼いても、身はふんわりしていて、クセも無く、おいしいのです。
しかも小骨は取ってあるので、障害児者に食べさせても安全です。
うちの子など骨まで丸呑みしがちなので、骨は取ってあげないと危険なのです。

(自分で骨取る練習はさせていますけど、小骨は食べてしまうので危険なのですが、今まで喉に骨がひっかかったことはありません(;^ω^))

骨取らなくていい「謎の白身魚」が気に入ったわけですが、よくお弁当に入っている白身魚のフライとも少し違います。
白身魚のフライも、謎の白身魚ですけどね。
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気になってしかたない「謎の白身魚」を調べてみました。

まずは、ネットスーパーに電話してみると、売り場の人も「謎の白身魚」の魚名は知らないようです。
調べるのであとから電話くれると言うので待っていると、水産係の人が電話くれました。

謎の白身魚の名前がわかりました。パンガシウスです。聞くとナマズの仲間だと言います。

えーナマズ? ってこんなヤツ???

ナマズか~と一抹のショックを感じつつ、パンガシウスを検索してみると、ナマズだけれど、もう少し魚っぽいものでした。

おいしい白身魚の正体はパンガシウスでした。

 

パンガシウス科 – Wikipedia

これがパンガシウス。なんだか目の位置とか腹びれが変ですけど、ふつうに魚に見えます。

ナマズもおいしいそうなんですよ。最近では北朝鮮の正恩氏がナマス゛養殖場でニコニコの写真を見ましたね。

食料危機の北朝鮮もナマズを蛋白源として採用したのですね。

パンガシウスは主に東南アジアで獲れる魚で東南アジアではよく食べられているそうです。

希少な魚だったらあんなに安くスーパーで売られていませんね。

「白身魚」というネーミングだけで売るのが、めんどくさくないのかも。

パンダシウスの切り身とか書いてあったら、何それ?の質問責めにあいますね(笑)

「白身魚」だけでも聞く私だけれど。

ところがですね、パンダシウスは割とメジャーになってきているようなのです。

クックパドでパンガシウスのレシピがたくさん出ていました。

パンガシウスのレシピ 54品 [クックパッド] 

アマゾンでも売ってます(´゚д゚`) 私が知らなかっただけなのでしょうか?

パンガシウス買いだめして冷凍しておけば使いでがありそうです。クリックすると↓アマゾン商品ページに飛びます。

楽天でもパンガシウスたくさん売っています。

クリックすると↓楽天商品ページに飛びます。

 

 

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他の謎の白身魚の種類は?

マクドナルドのフィッシュバーガーはホキという強面の魚でした。
ホキ – Wikipedia :  深海魚ですがタラに近いようです。

他に謎の白身魚として使われているのはメルルーサがありますね。メルルーサは昔から聞いたことがあります。
メルルーサ – Wikipedia :

食べたことありますか?「パンガシウス」|スタッフブログ|WWFジャパン :
パンガシウスってベトナム産なのですね。

「謎の白身魚」の中で一番おいしいと思うのがパンガシウスです。

ナマズであるパンガシウスは、タラのようにソテーすると身が崩れることもなく、しっかりしているのに、ふんわりして柔らかくクセもなく

とてもおいしいです。いろんな味付けに会いますね。レパートリーが広がります。なんてったってお安いです!!!

冷凍しておけば便利においしい魚料理がいつでもできますね。

おすすめは皮と骨が捕っある処理済のパンガシウスです。 バターと醤油で炒めるだけでとてもおいしいです。

ナマズと言えば、秋篠宮様がナマズのご研究で有名ですね。紀子様への婚約指輪は、ナマズの指輪でしたね。

 

 

ナマズの言い伝え

ナマズは日本古来の神話にもよく出てきますね。

ナマズにまつわる伝承が日本各地で知られている。琵琶湖の竹生島にある都久夫須麻神社(竹生島神社)には、ナマズが龍に変身して(あるいは龍から大鯰となって)島と神社を守護するという縁起(言い伝え)が古くからある[20]。島の守り神であるナマズを安易に捕ることは許されないという当時の考えにより、同じく竹生島にある宝厳寺神仏習合の思想に基づき、明治時代以前は竹生島神社と一体であった)から湖岸の村役に対し毎年「鯰免状」が与えられ、ナマズを食用とすることを許可されていた。免状の発行そのものは例祭的な意味合いが強く、漁業権との実際的な関わりは薄かったとみられている。

中国地方では、ナマズギツネという老いたナマズが、夜に小川で魚が昇ってくるような音をたて、人が音に近づくたびに上流へ上流へと逃げて行くという[38]。また群馬県前橋市の清水川にはオトボウナマズという主が住んでおり、「おとぼう、おとぼう」と言いながら釣り人を追いかけるという説話がある[39]

九州でも、ナマズが神格化されている地方がある。熊本県阿蘇市に総本社をおく阿蘇神社の氏子はナマズを神の使いとして信仰し、捕獲・食用はタブーとされている[40]。また、佐賀県では淀姫神社の使いとされ、ナマズを食べると病気になるとして食用にしない風習がある

ナマズ – Wikipedia  より

ナマズは神様の使いなのであまり食べてはいけなかったのですね。日本のナマズはナマズ科のナマズで、パンガシウスはパンガシウス科で 見た目も種類も違うようです。栄養成分ではバサが見つかりました。パンガシウス科にバサという種類があり ナマズより低カロリーです。

パンガシウスはナマズ目のパンガシウス科で ナマズの仲間ですが ナマズとは違うのですね。ややこし(@_@;)

Home Basa Fish Filetのカロリー – カロリーと栄養成分表 | MyFitnessPal.com :

低カロリーでヘルシーな白身魚。どんなお料理にも合いますし。みなさんも一度食べてみてはいかがですか?

もう知らずに食べられているかもしれませんね。

 

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