発がんリスク一覧！牛乳編
意外な食べ物飲み物や、意外な生活習慣による発がんリスクをまとめました。今回は牛乳編です。
次回も、様々な健康リスクについてお知らせしていきます。健康に良いと思っていたことが、世界の研究所で注意喚起されています。これらの一覧を参考にされて生活習慣を改めることで、元気で長生きの方が増えましたら幸いです。
目次
乳製品の良し悪しは？
牛乳をコップ一杯毎日飲む（ヨーグルト、チーズ含む）（乳糖10g以上）
卵巣がんリスクが１３％上昇
スウェーデン・カロリンス研究所＝２００６年、１８件の症例対象研究と３件の追跡調査をメタ分析
乳糖以外にも牛乳に含まれる「インスリン様成長因子Ｉ（ＩＧＦ－１）は、適量であれば細胞の成長や分裂を促す良い効果が、過ぎると必要以上の細胞増殖を起こし発がんの原因になります。
牛乳の脂肪の飽和脂肪酸を過剰に摂取する害
飽和脂肪酸を過剰に摂取すると、血液の粘度が上がり血液循環が悪くなり、脳梗塞や心筋梗塞の原因になるリスクがあります。
また血中のコレステロールや中性脂肪を増やし、肥満や糖尿病や高脂血症のリスクが高まります。
牛乳のカルシウムとマグネシウムのバランスが悪い害
牛乳はカルシウムが豊富ですが、カルシウムの代謝に必要なマグネシウムがほとんど含まれていません。さらにリンが多く含まれ、リンは腸の中でカルシウムと結合してしまい、カルシウムの吸収を阻害します。
牛乳のたんぱく質はアミノ酸になり脱灰を起こす
体内でアミノ酸が過剰になると酸性に傾き、それを中和するために骨の中のカルシウムを溶かし血中に送り込みます。これを脱灰（だっかい）と言い、骨粗しょう症の前段階です。
乳牛の女性ホルモン混入の発がんリスク
現代の牛は過密な牛舎に押し込まれ、本来の牛の食べ物でない穀物のエサを与えられ、糞尿にまみれる不衛生な中で抗生物質や抗菌剤を投与され、乳牛は効率よく搾乳するために常に妊娠させられています。
妊娠中は胎児を守るためにエストロゲン（卵胞ホルモン）やプロゲステロン（黄体ホルモン）などの女性ホルモンの値が高くなり、それらが牛乳に混ざります。それら女性ホルモンにより乳がん、子宮がん、卵巣がん、前立腺がんのリスクが高くなるのです。
身体に良い本当の牛乳
身体に良い本当の牛乳は、牧草を食べ牧草地で放し飼いにされストレスなく育って、薬物漬けの必要のない健康な牛から搾乳した牛乳です。それら健康な牛乳を少量いただくのが良いでしょう。健康な牛乳でも飲みすぎは良くないです。
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ギー
ギーとは、乳を沸騰させて加熱殺菌し、凝固したものを撹拌してバター状にし。これをゆっくり加熱して溶かし、溶けた脂肪分が黄金色になり、沈殿した固形分が褐色になったらろ過したもの。加熱ろ過の過程で水分、糖分、蛋白質などが除かれるため、バターよりも腐敗しにくくなり、長期間、常温で保存することが可能。
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まとめ
牛乳は牛のための飲み物であって人間には過ぎたるは及ばざる如しな面もあります。現代の乳業システムが、本来の牛乳には無い毒素を生み出してしまっているのが残念なことです。本来の自然のまま健康に育った牛の牛乳には悪い成分はなく健康に役立つ成分に満ち溢れています。それでも人間には取りすぎる栄養素もあり、ほどほどいただくのが良いように思います。
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